山椒

山椒の木を3本植えてありますが、色々役に立ちます。

新芽の頃は、天ぷら、葉の佃煮、木の芽味噌等楽しめます。

枝も張ってきているので、秋になったら枝を剪定します。

山椒の実がなっているところです。

この実を粒ごとに分けるのが大変です。山椒の刺激臭が部屋の中に

充満します。

ちりめん山椒を作りました。ピリッとした感じが美味です。

実を乾燥させて粉にする予定です。今までに粉にしたことはないので、

うまくいくか不安です。うまくいけば、実が熟した後もう一度挑戦します。

粉にすると鮮度が落ちるので、冷凍保存する必要があるようです。

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